衛生管理SANITARY
万が一のトラブルにもいち早く対応。
「HACCP認定工場を有する先進企業として」
危害除去は、食品やその加工に携わる企業の最も重要な責務の一つです。
永宝冷蔵では、安心して召し上がっていただける商品を提供するために、独自の衛生指導マニュアルのもと、
徹底した社員教育と衛生管理設備の充実に取り組んでいます。
特に米国ＦＤＡ ＨＡＣCPの認定を受けた食品工場の衛生管理は極めて厳密で、
スタッフは幾重もの衛生チェックを経て生産処理が開始されます。
もちろん製造室、冷凍室は２４時間コンピュータが室温を監視し、その記録もデータとして保存されています。
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「永宝冷蔵の信頼を支える品質管理」
商品の安全性を高める上で、衛生管理と双璧をなすのが品質管理。
永宝冷蔵はこの面においても工場受け入れから、生産、管理、出荷さらに配送の把握までを総合的に管理しています。
生産ラインの効率化、オートメーション化、海水の冷却設備と紫外線殺菌や製氷プラントでつくられる大量の氷、
プラットホームのドックシェルター化・・・。
また二次加工においては、金属探知機、試験室における商品分析に加え、
製品には自主管理用のコードを印字し仕入れや生産時、賞味期限など履歴がわかるようにして、
消費者の手の届くまで管理を徹底しています。
＊ＨＡＣＣＰ
（Hazard Analysis Critical Control Point)
NASA(アメリカ航空宇宙局）が中心となって考案した宇宙食の高度な安全性を保証するシステムのこと。
危害分析重要管理点と訳される。